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乳酸菌,活性,酸乳,最多,不可以
提問: 酸奶在常溫下能放多久？
問題補充: 酸奶是不是只能在冰箱里面冷藏？離開冰箱只能放二十四小時，不然沒營養？
医师解答: 由于活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室溫下回溫，然后在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。 開罐后的乳酸菌飲料應立即飲用完畢,否則,乳酸菌的活菌數會因氧的進入而越來越少.還有死亡的乳酸菌是不能再扮演腸道守護神---益生菌的角色的,但還是具有蛋白質與維生素的營養價值. 活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮、活菌最多、品質最好，建議盡快食用完畢。酸乳應隨買隨喝，超過發酵時間口感較酸，但還是可以吃。如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，就表示變質不能食用。 可以保存半年以上之市售優酪乳，屬于完全滅菌，已沒有活性酸菌，此種產品只要常溫保存即可.
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